马上就要过年了，很多人对这个春节可以说也是非常期待的，春节是一年一度隆重的和家人团聚的日子，而在春节期间，很多地方都有自己非常有特色的美食，但很多地方不约而同的都有一样共同的美食，那就是炸菜。这种美食有很多的品种，但它们都使用了同样的烹饪方法，那就是油炸，为什么春节期间很多地方都会喜欢吃这样的美食呢?油炸菜的来历又是什么?有哪些油炸菜的美食呢?今天就让的小编一起来带你看一看吧。

　　1、过年为什么要炸菜 各种炸货代表什么寓意

　　过年吃这个油炸食物的寓意其实原因很简单，因为油炸食物在古代叫“过油”，过油过油越过越有嘛，所以就是这个寓意，反正就是生活好红红火火的，当然了不同的食物这个寓意也都不一样哦。

　　炸鱼：代表年年有余。

　　炸藕夹：代表和和美美。

　　炸鸡块：代表吉祥如意，平平安安。

　　炸丸子：代表团团圆圆。

　　炸春卷：代表黄金万两。

　　当然了还是很多其他的东西，也都是寓意满满的哦。

　　2、过年为什么要备年货

　　过年为什么要办年货的核心原因就是，大家都要去过年了，如果不办年货的话，你大年初几的别人都休市了你吃什么呢?用什么呢?穿什么呢?所以这个是核心原因了，还有就是一些年货过年才有啊，比如说春联这类的，还有一些丸子这类的，都是过年炸的，牛羊也都是过年宰杀的，所以这个时候集中打年货，集中卖就很方便了。

　　古代可没现在的交通这么发达，话说过年得打10天左右的年货，要不真的没东西吃了，还有一些瓜果糕点什么的，也都只有过年能买到了。

　　3、春节的十大传统美食

　　再来说说春节的十大传统美食吧，分别有：红烧肉、四喜丸子、鱼、粉蒸肉、辣子鸡、大虾、狮子头、地三鲜、元宵、春饼。当然了每个地区不一样，食物什么的也都完全不一样，这个就看地区而论了。